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美味しい水
おいしい水の要件
水の味に影響を及ぼす水質要素には
種々のものがありますが、
蒸発残留物、カルシウム・マグネシウム等（硬度）、
遊離炭酸は水の味をよくする要素として、
有機物等（過マンガン酸カリウム消費量）、臭気強度（TON）、
残留塩素は水の味を悪くする要素として、
水温は水をおいしく飲むための要素と考えることができます。
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おいしい水の水質要件
蒸発残留物 30〜200mg/L
カルシウム、マグネシウム等
（硬度） 10〜100mg/L
遊離炭酸 3〜30mg/L
有機物等
（過マンガン酸カリウム消費量） 3mg/L以下
臭気強度 3以下
残留塩素 0.4mg/L以下
水温
最高20℃以下
水道水はそのままでも十分おいしく飲んでいただけますが、
より一層おいしく飲むには、
つぎのように工夫してみてはいかがてしょう。
冷やす
普段ペットボトルの水を飲む時は、
冷蔵庫に冷やしておきますが、
水道水も同じように冷やして飲むと清涼感が増してさらに
おいしく感じます。
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汲み置きする
水道水には消毒用の塩素が入っています。
大きめの鍋や口の広い清潔な容器に入れて、
一晩程度汲み置きすると、
塩素が程よく抜けておいしく飲むことができます。
ただし、塩素が少なくなると細菌が繁殖しやすくなるので
注意が必要です。
ふたを閉めて冷蔵庫などに保存し、
2日程度で使い切るようにしましょう。
沸騰させる
沸騰させることも残留塩素を減らすために
効果的な方法です。
沸騰したらふたをとり、3〜5分そのままにしておきます。
そのあとは火を止めて冷ましてから、
冷蔵庫などで冷やします。
保存は、上記と同様に雑菌にご注意してください。
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さらに もう一工夫
◆レモンの汁を入れる
レモン汁の入ったお水は、
レストランなどでもよく出されます。
レモンに含まれるビタミンCが還元剤として
酸化物質を除去し、
ほんのりレモン風味でおいしくなります。
◆炭を入れる
炭は塩素を吸着する作用のほか、脱臭効果もあります。
汲み置きするときなどに、
水道水1リットルに対し100グラム程度の炭を入れると効果的です。
炭に含まれるミネラル分が溶け込んでまろやかになります。
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